На рынке представлено множество пищевых добавок, но кому они нужны? Когда они полезны, неэффективны или даже вредны? В этой статье мы рассмотрим общие рекомендации по приему пищевых добавок.
Что такое биологически активные добавки?
Идея пищевых добавок, также называемых диетическими или биологический активными  добавками, заключается в обеспечении организма питательными веществами, которые могут потребляться в недостаточных количествах. Биологически активные добавки могут содержать витамины, минералы, аминокислоты, жирные кислоты и другие вещества в форме таблеток, капсул, жидкостей и т. д.
Добавки выпускаются в различных дозировках и сочетаниях. Однако организму требуется определенное количество каждого питательного вещества для нормального функционирования, и повышенные дозы не всегда лучше. В больших количествах некоторые вещества могут оказывать неблагоприятное воздействие и становиться вредными. По этой причине, с целью защиты здоровья потребителей, продажа пищевых добавок разрешена только при наличии рекомендации по суточной дозировке и предупреждения о недопустимости ее превышения.
Уровень потребления добавок в Европе варьируется. Например, в Германии и Дании добавки принимают 43% и 59% взрослого населения соответственно. Женщины принимают добавки чаще, чем мужчины.
Кому нужны биологически активные добавки?
Биологически активные добавки не являются заменой сбалансированного и здорового питания. Рацион, включающий большое количество фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов, достаточное количество белков и полезных жиров, обычно обеспечивает все необходимые питательные вещества. Большинство европейских стран сходятся во мнении, что рекомендации для широкой публики должны основываться на принципах сбалансированного питания. Биологически активные добавки в таких рекомендациях не упоминаются, однако существуют определенные группы населения, которым может потребоваться консультация по их приему, даже если их рацион сбалансирован, например, женщины детородного возраста и люди, принимающие определенные медикаменты.
Современный образ жизни приводит к тому, что не все придерживаются здорового питания. В Европе диетологические исследования показали недостаточное потребление ряда микроэлементов. Проект EURRECA, финансируемый ЕС, выявил недостаточный уровень потребления витамина C, витамина D, фолиевой кислоты, кальция, селена и йода. Недавнее сравнение национальных исследований выявило распространенные проблемы с уровнем витамина D, а также недостаток минералов у определенных возрастных групп. Например, в Дании, Франции, Польше, Германии и Великобритании существует беспокойство по поводу низкого уровня потребления железа среди девочек-подростков.
Недостаток железа у молодых женщин увеличивает риск рождения детей с низкой массой тела, железодефицитной анемией и задержкой развития мозга. Фолиевая кислота также имеет решающее значение для женщин, которые планируют беременность. Им рекомендуется принимать фолиевую кислоту до зачатия и продолжать в течение первых 12 недель беременности, так как адекватный уровень фолатов снижает риск развития у плода дефектов нервной трубки, таких как spina bifida (расщепление позвоночника).
По данным последних исследований, 50–70% европейцев имеют низкий уровень витамина D. Поскольку его уровень зависит не только от рациона, но и от воздействия солнечного света, в северных странах Европы может быть более обоснованным назначение добавок с витамином D. В некоторых странах, включая Великобританию, Ирландию, Нидерланды и Швецию, уже существуют рекомендации для определенных групп населения по приему добавок витамина D.
Другие распространенные проблемы представлены в таблице 1, однако группы риска различаются в зависимости от страны.

Группы населения и необходимые питательные вещества

Группа населения	Необходимые питательные вещества
Люди старше 50 лет	Витамин D, витамин B12, фолиевая кислота. Хрупким пожилым людям может быть полезен поливитаминный комплекс в низкой дозировке.
Женщины детородного возраста	Фолиевая кислота, витамин D, возможно, железо.
Дети до 5 лет	Витамин A, витамин C, витамин D, хотя дети с хорошим аппетитом и разнообразным питанием могут не нуждаться в добавках.
Кормящие женщины	Витамин D.
Люди с недостаточным воздействием солнечного света или с темной кожей	Витамин D.
Веганы	Витамин B12, витамин D2.

Особые риски для определенных групп населения
Несмотря на пользу пищевых добавок для некоторых людей, не все они полезны для всех. Более того, в некоторых случаях прием определенных добавок, особенно в высоких дозах, может быть нежелателен. Исследования показывают, что поливитамины могут привести к чрезмерному потреблению некоторых микроэлементов, и есть мнение, что состав таких добавок должен разрабатываться с учетом количества питательных веществ, получаемых из пищи.
Заключение
Некоторым группам населения рекомендуется принимать определенные биологически активные добавки. Главное правило — следовать принципам здорового и сбалансированного питания, внимательно читать этикетки на добавках и обогащенных продуктах, а также избегать превышения рекомендованных суточных норм потребления (РСД). При сомнениях перед выбором пищевой добавки стоит проконсультироваться с диетологом или врачом.

 

References
1.    European Commission, Food supplements section
2.    Mensink GB, Fletcher R, Gurinovic M, et al. (2012). Mapping low intake of micronutrients across Europe. British Journal of Nutrition 14:1-19.
3.    Beitz R, Mensink GB, Rams S, et al. (2004). Vitamin- und Mineralstoffsupplementierung in Deutschland (Use of vitamin and mineral supplements in Germany). Bundesgesundheitsblatt Gesundheitsforschung Gesundheitsschutz 47:1057–1065.
4.    Tetens I, Biltoft-Jensen A, Spagner C, et al. (2011). Intake of micronutrients among Danish adult users and non-users of dietary supplements. Food & Nutrition Research 55:7153.
5.    Kiely M (2001). North/South Ireland Food Consumption Survey. Summary Report on Food and Nutrient Intakes, Anthropometry, Attitudinal Data & Physical Activity Patterns. Irish Universities Nutrition Alliance.
6.    Rovira MA, Grau M, Castañer O, et al. (2013). Dietary supplement use and health-related behaviors in a Mediterranean population. Journal of Nutrition Education and Behavior 45(5):386-391.
7.    EUFIC Review (2009). Food-Based Dietary Guidelines in Europe.
8.    Troesch B (2012). Dietary surveys indicate vitamin intakes below recommendations are common in representative Western countries. British Journal of Nutrition 108(4):692-8.
9.    EU project EURRECA website.
10.    Radlowski EC & Johnson RW (2013). Perinatal iron deficiency and neurocognitive development. Frontiers in Human Neuroscience 7:585.
11.    Ovesen L, Andersen R & Jakobsen J (2003). Geographical differences in vitamin D status, with particular reference to European countries. Proceedings of the Nutrition Society 62(4):813-821.
12.    Pérez-López FR, Brincat M, Erel CT, et al. (2012). EMAS position statement: Vitamin D and postmenopausal Health. Maturitas 71:83-88.
13.    EFSA (2012). Statement on the safety of β-carotene use in heavy smokers. EFSA Journal 10(12):2953.
 

 

17 Января 2025, Пятница | 147